Pesci del Mar Ligure: la salpa

Uno dei pesci più noti data la sua presenza costante a riva, ma allo stesso tempo il meno gradito in cucina: ecco tutto quello che c’è da sapere sulla salpa

La Sarpa Salpa, comunemente detta salpa, è un pesce appartenente alla famiglia degli Sparidi(come l’orata, il branzino e tanti altri) che popola in maniera consistente le coste liguri, ma anche quelle di tutto il Mediterraneo. È facile osservare questo pesce in natura in quanto staziona solitamente a pochi metri da riva, in grandi branchi che si spostano in continua ricerca di cibo. Le sue caratteristiche sono marcate ed uniche dunque è difficile confonderlo con altre specie.