Ingredienti per 4 persone:

3 etti di acciughe
Pan grattato qb
Prezzemolo un mazzetto
Olio Evo
Sale

Preparazione:

Pulilte le acciughe, privatele della lisca e apritele. Se a pulire il pesce siete voi consiglio di indossare i guanti, le mani altrimenti sapranno di mare per le successive 4 ore.

Una volta pronte copritele con il pagrattato a cui avrete unito un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Sporcate di olio la teglia e anche le acciughe. Se le volete ancora più light adagiatele sulla carta forno per evitare l’olio sulla teglia.

Infornatele per 15 minuti circa a 180 gradi. Servitele calde e croccanti.

Manuela Facino
Fotografia: blog.giallozafferano.it