Antipasto natalizio, crepe al salmone

ricetta, crepe, salmone

29 Luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di farina 00
125 gr di acqua
1 uovo pizzico di sale
8 fettine di salmone
100 gr ricotta
Erba cipollina qualche filo

Preparazione:

Versate in una terrina la farina, l’acqua e l’uovo sbattuto, aiutandovi con una frusta sbattate fino a ottenere un composo liscio e omogeneo.

In un padellino ben caldo e leggermente imburrato, versate un mestolo di impasto e lasciate cuocere a fiamma bassa, fino a quando non sarà facile girarla sull’altro lato.
Sistemate tutte le crepes in un piatto e lasciate intiepidire.

Adesso stendete un cucchiaio di ricotta sulla crepe, spolveratela con dell’erba cipollina e adagiatevi sopra una fetta di salmone poi arrotolate e sigillate con pellicola trasparente. Mettete le crepes in frigo per almeno 30 minuti. Toglietele dal frigo e tagliatele a rondellini. Perfette come antipasto.

Manuela Facino 

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