Ingredienti per 4 persone:

2 patate grandi
4 scatolette di tonno
4 uova
2 cipolle
2 scatole di fagiolini (oppure 300 gr di fagiolini freschi)
Pomodorini qb
Olio evo
Spicchio d’aglio
Olive nere
Sale

Preparazione:

Mettete a bollire una pentola piena d’acqua e cuoccetevi le patate, possibilmente con la buccia. Se volete invece velocizzare i tempi, pelatele e talgliatele a cubetti. Cuocete insieme anche le due cipolle, non salata l’acqua.

Mettete a bollire le uova. Potete anche utilizzare la stessa acqua delle patate una volta cotte e tolte dalla pentola.
Scolate i fagiolini e saltateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Mondate i pomodorini e tagliateli a metà

Una volta che gli ingredienti saranno pronti prendere i piatti e amalgamaeli come una grande insalatona, non dimenticavi qualche oliva. Il piatto andrebbe mangaito tiepido. Se piace potete accompagnarlo da qualche cubetto di feta greca.

Manuela Facino