Scaldare il burro in una pentola: una volta sciolto aggiungere la pancetta e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. Aggiungere lo scalogno, il sedano, l’aglio e il timo e cuocere per altri 4 minuti circa
Aggiungere il vino bianco, il sale e il pepe
Aggiungere le cozze verdi, coprire con un coperchio e cuocere per circa 4-6 minuti, mescolando ripetutamente
Con un cucchiaio traforato rimuovere le cozze aperte e posizionarle in una ciotola
Rimuovere circa metà del liquido di cottura e aggiungere la panna. Portare ad ebollizione e cuocere fino a quando il liquido si addensa leggermente
Aggiungere e mescolare il prezzemolo tritato
Dividere le cozze in quattro ciotole e guarnire con le fettine di limone prima di servire
Perfettamente in linea con l'autunno, la zucca è un ingredienti "multitasking" con cui si preparano delle pietanze dolci e salate, adatte a grandi e piccini
Tutta l’italianità e l’amore verso il cibo lo stiamo riversando in questi giorni di quarantena. Oggi vi accompagniamo con questa ricetta semplice e gustosa