Croquette di patate e prosciutto

croquettes, patate, ricetta

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti: 

4 patate medie
2 uova
Farina qb
100 gr di prosciutto cotto
80 gr di provola affumicata o parmigiano
Pan grattao qb
Sale
Pepe
Olio

Preparazione:

Pelate le patate, tagliatele e cubetti e bollitele per circa 20 minuti. Più cuociono più sarà facile schicciarle con la forchetta. Nel frattempo tagliate fine il prosciutto e la provola, se preferite potete sostituirla a del parmigiano.

Quando le patate sono pronte versatele in una fondina. Unitevi un uovo, sale, pepe, il prosciutto e il formaggio. Amalgamate il tutto, create delle palline, passatele prima nella farina, poi nell’altro uovo che avrete sbattuto e infine nel pan grattato. Friggetele in padella e servitele calde. Potete cuocerle anche in poco olio, abbiate l’accortezza di tenere la fiamma bassa.

Manuela Facino

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