Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di radicchio rosso

1 baguette

100 gr di stracchino

spicchio di aglio

Olio evo

Pepe

Preparazione:

Tagliate il radicchio rosso a julienne e fatelo appassire in padella insieme a uno spicchio d’aglio. Non lasciate alcun liquido di cottura, il radicchio deve essere morbido e asciutto.

Tagliate la baguette a fette e copritele con un cucchiaio  di radicchio stufato. Aggiungete dei cubotti di stracchino e spolverate con un pizzico di pepe.
Riadagiate il pane farcito in padella e coprite con il coperchio, il formaggio si scioglierà e piano pano e il pane diventerà croccante.

Crostono da servire caldi, ottimi come antipasto.

Manuela Facino