Fish&Chips

ricetta, fish and chips, merluzzo

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredinti per 4 persone:

4 filetti di Merluzzo
200 gr farina 00 
200 gr farina di riso
1 cucchiaino di miele
300 ml di vodka
300 ml i birra

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti insieme, girate con attenzione per a eliminare ogni grumo. Lasciate che la pastella si rapprenda in frigo per un’ora. Tenete da parte un po’ di farina, vi servirà sucessivamente. Nel frattempo lavate e tagliate le patate, chiaramente nella classica forma delle “chips” quindi allungate. Friggetele contemporaneamete col pesce così da avere il piatto caldo e pronto da gustare. Estraete la pastella dal frigo, prendete i filetti di merluzzo, passateli prima in farina e poi nella pastella. La temperatura ottimale dell’olio dovrebbe essere intorno ai 220° circa, cercate di utilizzare una padella profonda, così da cuocere in ammollo.  Friggete per qualche minuto, da magiare caldo.

Manuela Facino   

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