Ingredienti per 4 persone:

320 gr di fusilli di pasta fresca 600 gr di funghi chiodini Spicchio di aglio Mazzetto di prezzemolo Olio EVO Sale
Preparazione:

Lavate i funghi, privateli dei residui terrosi, strofinateli con un panno umido (siate delicati) e se necessario sciacquateli in acqua tiepida, poi asciugateli. Prendete il ciuffo di prezzemolo, lavatelo e tritatelo fino. Scaldate due cucchiai di olio in un tegame (o padella) unite lo spicchio di aglio e fatelo appassire a fiamma bassa per circa 5 minuti, non fatelo dorare.

Togliete l’aglio, alzate la fiamma e aggiungete i funghi, il prezzemolo e fate cuocere per circa 40 minuti fino a quando i chiodini saranno morbidi. Cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame di cottura dei funghi, aggiungete 2 cucchiai d’olio, mescolate bene e servitela calda.

Manuela Facino