Garganelli alla crema di porri e pancetta

Primi piatti, ricette liguria, pasta fresca

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4:

320 gr di garganelli
3 porri grandi
2 zucchine verdi
50 ml di panna
burro e parmigiano
Pepe

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua. Tagliate i porri e le zucchine a listarelle molto fini e fate appassire il tutto con il burro e dell’olio. In un’altra padella fate soffriggere la pancetta. Quando i porri e le zucchine saranno cotte aggiungete un goccio di latte e della panna, spegnete il fuoco e lasciate riposare. 

Scolate la pasta e fatela saltare prima con la pancetta e poi buttatela nella crema di porri e zucchine. Aggiungete una macinata di pepe e del parmigiano. Fate mantecare un paio di minuti e servite.

Mannuela Facino

Fotografia:senzasaleinzucca.blobspot.com 

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