Gnocchi alla sorrentina

gnocchi, ricetta, sorrentina

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di gnocchi
500 gr di polpa di pomodoro
2 spicchi aglio
2 mozzarelle
Basilico fresco qb
Pecorino qb
Olio evo, sale

Preparazione:

Iniziate preparando un classico sugo di pomodoro. Soffriggete l’aglio per qualche minuto, poi incorporate la polpa e fate andare per circa 20 minuti. Cuocete gli gnocchi, seguite le istruzioni sulla confezione, di solito sono pronti in un paio di minuti. Nel frattempo tagliate la mozzarella a pezzetti, conditela con un filo d’olio e qualche foglia di basilico rotta a mano.

Scolate velocemente e fate saltare gli gnocchi in padella col sugo. All’ultimo, a fuoco  spento, incorporate la mozzarella e spolverate con pecorino a piacere.

Se a bordo avete il forno, metteteli in una teglia e lasciateli cinque minuti sotto il grill, formeranno una crosticina deliziosa.

Manuela Facino 

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