insalata contadina

ricetta vegetariana in barca: insalata contadina di riso orzo e farro

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di riso
150 gr di orzo
150 gr di farro
(esistono in commercio anche dei “mix” dei 3 cereali)
4 pomodori
2 scatolette di tonno all’olio d’oliva
1 scatola di fagioli borlotti
una manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

In una pentola d’acqua salata bollente, fate cuocere i cereali, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Spezzettate i pomodorini e, in una ciotola capiente, uniteli al tonno, ai fagioli e alle olive.

Aggiungete olio e sale e unirvi i cereali.
Questo è un piatto che può avere moltissime varianti: tenuta la base dei cereali, si può aggiungervi qualunque ingrediente vi venga in mente.

Francesca Pradelli

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