Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di cavolini
2 spicchi d’aglio
Peperoncino qb
Quinoa1 tazza e mezza
Olio evo
Mandorle a lamelle 2 cucchiai
Sale 

Preparazione:

Fate saltare in padella l’aglio e del peperoncino. Dopo alcuni minuti incorporate i cavolini. Salate e fateli cuocere a fiamma bassa, con coperchio, per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una padellina a parte dorate le mandorle per alcuni minuti, togliete dal fuoco e mettetele da parte. Preparate la quinoa secondo le indicazioni sulla scatola.

Una volta pronta incorporatela ai cavolini, fate saltare insieme qualche minuto, servite e spolverate con le mandorle tostate. Un contorno perfetto per un piatto di pesce.

Manuela Facino
Foto: tasty-yummies.com