Ingredienti per 4 persone:

15 fettine sottili di carne di manzo
tre spicchi aglio
Olive verdi qb
Capperi
Salvia
Pane grattato
Olio
Vino bianco un bicchiere
Sale
Pepe bianco
Farina qb

Preparazione:

Fate un trito con uno spicchio d’aglio, una manciata abbondante di capperi, le olive, il pan grattato e la salvia. Non salate se usate i capperi sotto sale.

Riempte le fettine, poi arrotolatete e passatele in farina. Dopo aver preparato gli involtini, soffriggete in padella il restante aglio in olio, dopo alcuni minuti adagiate i rotolini, fate cuocere cinque minuti circa, poi sfumate con il vino bianco, se il sugo si asicuga troppo aggiungete dell’acqua. Fate ancora andare cinque minuti. Serviteli caldi con delle verdure bollite di contorno.

Concludete con una buona macinata di pepe bianco.

Foto: saleepepe

Manuela Facino