Lasagne bianche, prosciutto e besciamella

lasagne, prosciutto, besciamella

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per una teglia da due:

Una confezione di lasagne fresche
I l di latte intero
40 gr di burro
Tre cucchiai di farina
Sale
Noce moscata
150 gr di prosciutto cotto
Parmigiano reggiano

Preparazione:

Iniziamo con la besciamella. Facciamo sciogliere il burro in una casseruola, poi aggiungiamo due cucchiai di farina e formiamo in roux. Appena si creerà la cremina color caffè latte incorporiamo (non ci devono essere grumi, consigliamo di usare una frusta) il latte. Mescoliamo con pazienza e incorporiamo ancora l’ultimo cucchiaio di farina. Se resta troppo liquida ne aggiungiamo ancora uno. NO GRUMI. Dove mescolare sino a quando la besciamella non sarà diventata densa ma non troppo. Saliamo e in ultimo aggiungiamo un grattata di noce moscata.

Iniziamo con il versare sul fondo della teglia un dito di besciamelle, poi mettiamo la lasagna, besciamella, un cucchiaio di parmigiano e il prosciutto. Ripetiamo sino alla fine. Lo strato esterno dovrà essere besciamella e parmigiano. Cuocete in forno per circa 25 minuti a 180 gradi, una volta pronta lasciatela raffreddare un pochino e servite.
Manuela Facino Fotografia: unpiattoeuncalice.blogspot.it

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