marmellata cipolle rosse

confittura cipolle rosse in barca

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti:

– 5 cipolle rosse di Tropea 
– 1 spicchio d’aglio
– vino rosso q.b.
– 2/3 cucchiai di zucchero
– 3 cucchiai aceto balsamico
– olio extravergine di oliva


Preparazione:

Si tratta di una ricetta facile e buonissima, che ho imparato a bordo di un bellissimo Camper&Nicholson qualche anno fa, in rada all’Isola d’Elba.
Tagliare le cipolle fini, in una pentola fate soffriggere l’aglio in due cucchiai d’olio, poi toglietelo e mettere le cipolle. Dopo pochi minuti di “rosolatura” versate 1 bicchiere e mezzo di vino rosso, l’aceto balsamico e lo zucchero Abbassare il fuoco bassissimo e fare andare il tutto, fino a che non formi una glassa. Potete aggiungere un po di vino se vedete che è troppo secco. 

 F.P.
(foto alicetv)  

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