Merluzzo alla crema di zafferano

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29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

Cuori di filetto di merluzzo
60 grammi di burro
1 o 2 bustine di zafferano
Mezza tazza di brodo
Cucchiaio abbondante di farina
Qualche foglia di salvia
Un po’ di timo
Sale, pepe, olio.

Preparazione:

In una padella antiaderente scaldate l’olio e fate appassire la salvia e il timo, poi aggiungete i filetti di merluzzo e fateli rosolare a fuoco lento per 7/8 minuti. Salate, pepate e girateli da i due lati. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino, poi unite lo zafferano, la farina, po’ di sale e mescolate bene.

Aggiungete il brodo preparato in precedenza, portate a ebollizione e cuocete per 1 un minuto. Versate la salsa sui filetti già rosolati e fateli cuocere ancora per un paio di minuti.

Manuela Facino
Fotografia: miludituttoedipiù.blogspot.com

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