Minestrone alla genovese

ricetta, minestrone, ricetta genovese

29 Luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 6 persone:

200 gr di fagioli rossi sgranati (o una scatola di fagioli tondini lessati)
1 etto di fagiolini verdi
1 melanzana
2 patate
100 gr di piselli
3 carote medie
2 zucchini pesto qb
300 gr di pasta ditaloni rigati

Preparazione:

Mettete mezzo litro d’acqua sul fuoco e salatela, una volta in ebollizione buttate i fagioli rossi, le melanzane ripulite e affettate a dadni, i fagiolini verdi, le patate, gli zucchini affettati e tutte le altre verdure, aggiungete anche due/ tre cucchiai d’olio, se vedete che l’acqua si tringe aggiungetene ancora.

Quando il composto di verdure sarà ben cotto buttate la pasta: il minestrone classico vuole i ditaloni o i bricchetti ma anche le tagliatelle, le gasse o del riso sono ottime scelte. A fine cottura buttate nella pentola degli abbondanti cucchiai di pesto e servite, se piace, con una buona spolverata di parmigiano.

Manuela Facino
  

Ricette simili Consigliate dalla nostra redazione

Ricette Liguri

Calamari alla mediterranea

  • 3 Marzo 2020

Una bontà della cucina italiana, i calamari vanno d'accordo con tutti e con tutto, anche con le "nostre" olive taggiasche

Ricette Liguri

Impepata di cozze

  • 26 Luglio 2019

Ricetta di origini napoletane ma ormai esportata dappertutto, il segreto è scegliere delle cozze freschissime

Ricette Liguri

Zuppa di pesce veloce

  • 15 Maggio 2019

Da preparare in pochissimo tempo, anche per una cena all'ultimo: la zuppa di pesce è super gustosa anche in 20 minuti

Ricette Liguri

Anelli di totano gratinati al limone

  • 30 Aprile 2019

Gustosi e facili da preparare, non fritti ma croccanti gli anelli di totano gratinati sono il giusto compromesso tra sapore e salute

© Copyright 2006 - 2017 Liguria Nautica - Testata giornalistica on-line del turismo nautico in Liguria,
registrato al nr. 20/2011 con autorizzazione nr. 159/2011 del Tribunale di Genova dal 23 sett. 2011 Editore Carmolab SAS - P. Iva. 01784640995 - Direttore Responsabile: Alessandro Fossati
Tutti i contenuti e le immagini di proprietà di Liguria Nautica sono liberamente riproducibili previa citazione della fonte con link attivo

Pubblicità | Redazione | Privacy policy | Informativa cookies | Contatti

sito realizzato da SUNDAY Comunicazione