Ingredienti per 4 persone:

2 rotoli di pasta sfoglia
200 gr stracchino
sale qb

Preparazione:

Stendete un rotolo di pasta sfoglia, spalmatevi sopra lo stracchino e salate appena. Aprite l’altro foglio, adagiatelo sopra e con attenzione praticate dei piccoli tagli obliqui, così da far uscire un po’ di formaggio e dare l’effetto della vera focaccia di Recco.

Infornate per circa 30 minuti,in forno caldo, a 180°. Gustosissima è anche la variante con l’aggiunta di prosciutto cotto o speck oppre la simil-pizzata. Per quest’ultima basta aggiungere della passata di pomodoro, qualche acciuga e olive taggiasche. Assicuratevi che il pomodoro non sia acido, altrimenti prima di unirlo allo stracchino mescolatelo con un pizzico di zucchero.

Manuela Facino