Orata alla ligure

ricetta, orata alla ligure, secondo di pesce, riceta in barca

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 2 persone:

2 orate/4 filetti di orata
2 patate medie
olio evo
aglio
prezzemolo
olive taggiasche
pepe, sale
pinoli

Preparazione:

Bollite le patate, una volta cotte tagliatele a cubetti. Mettete in padella due o tre cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo. Adagiate il pesce, se avete i fletti mettete adarente alla padella la parte con la pelle. Lascaite cuocere qualche minuti, poi aggiungete i pinoli, un cuchiaio di olive e le patate.
Fate andare ancora qualche minuto, aggungete un mezzo bicchiere di vino bianco, salate e pepate. Fate cuocere con coperchio ancora 5 minuti per i filetti, almeno 15 se avete usato il pesce intero.

Manuela Facino
Fotografia: lupoanticatrattoria 
 

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