Orecchiette pugliesi rustiche

ricetta in barca, gnocchetti, fagioli

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di orecchiette
200 gr di passata
spicchio d’aglio
1 cipolla piccola/scalogno
1 scatola di fagioli neri
80 gr di pacetta a cubetti
spezie a piacere (salvia, alloro, rosmarino)
Olio evo qb
Sale e pepe

Preparazione:

Inziate col fare un soffritto con l’aglio e la cipolla, o lo scalogno, tagliati fini. Dopo qualche minuto aggiungete le spezie e la pancetta. Fate saltare per qualche minuto, poi incorporate i fagioli e in ultimo la passata. Lasciate cuorere il sugo per un 20 minuti. Mettete a bollire l’acqua e tuffatevi le orecchiette. Scolateli al dente e fareli andare ancora qualche minuto nel sugo. Alla fine pepate a piacere.

Manuela Facino

Ricette simili Consigliate dalla nostra redazione

Ricette in Barca

Ragù di totani

  • 7 marzo 2018

Mollusco di stagione, il totano è l'ideale per creare sughi di facile esecuzione, perfetti da preparare anche a bordo

© Copyright 2006 - 2017 Liguria Nautica - Testata giornalistica on-line del turismo nautico in Liguria,
registrato al nr. 20/2011 con autorizzazione nr. 159/2011 del Tribunale di Genova dal 23 sett. 2011 Editore Carmolab SAS - P. Iva. 01784640995 - Direttore Responsabile: Alessandro Fossati
Tutti i contenuti e le immagini di proprietà di Liguria Nautica sono liberamente riproducibili previa citazione della fonte con link attivo

Pubblicità | Redazione | Informativa cookies | Contatti

sito realizzato da SUNDAY Comunicazione