Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta a scelta
300 gr di baccalà
4 carciofi
2 Spicchio d’aglio
Acciughe sott’olio 3
Sale
Peperoncino

Preparazione:

Lascia per tutta una giornata il baccalà in ammollo, ricordati di cambiare l’acqua per almeno un paio di volte.

Pulisci i carciofi e tagliali fini, quindi soffriggi l’aglio e sciogli le acciughe, poi aggiungi le fettine di carciofi. Falli cuocere per circa 8-10 minuti a fiamma vivace, poi incorpora il baccalà tagliato a cubotti. Fai andare finchè il pesce non si sarà cotto e sminuzzato.

Metti a bollire l’acqua, modera di sale, ricorda che il baccalà è già saporito. Scola la pasta e ripassa in padella. Da servire calda con una spolverata di peperoncino.

Manuela Facino