Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 scatole di ceci
pasta ditaloni 350 gr
1 mestolo di passata di pomodoro
Olio, sale e pepe
1 dado vegetale

Preparazione:

Scaldate dell’acqua in un pentolino e scioglietevi il dado. Tagliate fine la cipolla e il sedano e soffriggeteli in pentola con lo spicchio d’aglio. Dopo circa 5 minuti, aggiungete i ceci e allungate con del brodo. Incorporate quindi la passata di pomodoro e fate cuocere per alri 15 minuti. Buttate la pasta e lasciatela cuocere nella zuppa. All’ultimo pepate, se necessario salate, e aggiungete a crudo ancora un filo d’olio.

Ma se preferite i gusti più decisi potete aggiugnere nel soffritto anche della pancetta. Se avete del rosmarsino non siate avari, usatelo, la voatra zuppa avrà un sapore ancora più delizioso.

Manuela Facino