Ingredienti per 4 persone:

320 gr di ditalini rigati
1 scatola grande di piselli
Mezza cipolla
Spicchio d’aglio
Olio
Sale
Pepe
Parmigiano qb

Preparazione:

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio, nel frattempo tagliate la cipolla finemente e fatela appassire. Incorporate i piselli (privateli della loro acqua) e un bicchiere d’acqua. Mettete a bollire l’acqua della pasta, cuocete il tempo necessario, poi scolatela e unitela ai piselli, date una buona macinata di pepe e una spolverata di parmigiano.
La versione più sostanzione prevede anche qualche cubetto di prosciutto cotto da aggiungere ai piselli una volta cotti.

Manuela Facino