Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta corta
3 uova sode
100 gr di prosciutto
Parmigiano reggiano qb
Sale e pepe

Preparazione:

Preparate le uova sode, una volta pronte (calcolate 10 minuti dopo il bollore dell’acqua) sgusciatele e schiacciatele con una forchetta nel piatto dove andrete a condire la pasta.

Incorporate il prosciutto tagliato a srtiscioline. Scolate la pasta, tenete da paste un pochino di acqua di cottura. Versatela nel condimento, unite del pepe macinato e del parmigiano grattuggiato, l’acqua servirà a dare la giusta cremosità al vostro piatto.

Manuela Facino