Ingredienti per 4 persone:

320 gr di penne (paccheri o caserecce)
200 gr di tonno fresco
15 pomodori pachino
aglio
scalogno
basilico
olive taggiasche 
Pan grattato   

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua. Tagliate mezzo scalogno e fatelo imbiondire in padella con l’aglio e un filo d’olio. Affettate a dadini il tonno e fatelo saltare in padella dopo che lo scalogno si sarà appassito. Unite un cucchiaio di olive.  In un’altra padella fate saltare i pomodorini tagliati a metà con l’altro mezzo scalogno e un filo d’olio, aggiungete un pizzico di sale e una punta di zucchero. 

Buttate la pasta, unite i sughi e amalgamanteli con un po’ d’acqua di cottura. Scolate al dente e fate cuocere ancora la pasta in padella. Unite alcune alcune foglie di basilico e una manciata di pan grattato. 

Manuela Facino
Fotografia: abagnomaria.blogsfere.it