Pesce spada e verdure croccanti

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29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

2 tranci di pesce spada
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 zucchino
2 spicchio d’aglio
prezzemolo

Preparazione:

Lava le verudure e tagliale e tocchetti. Inizia a soffriggere l’aglio insieme alla cipolla, peperoni e alla melanzana. Dopo ci circa 15 minuti incorpora le zucchine. Taglia il pesce spada a pezzi, e, in un’altra padella, cuocilo insieme all’altro spicchio d’aglio. Quando le verudre saranno pronte (ci vorranno circa 25 minuti) incorporale allo spada, in ultimo spolvera con prezzemolo fresco e servire caldo.

Come contorno suggerisco patate bollite.

Manuela Facino 

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