Ingredienti per 4 persone: 

2 petti di pollo abbastanza grandi
1 cipolla
poca farina
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di latte
50 g di burro
sale e pepe

Preparazione:

Mondare i petti di pollo, tagliarli a striscioline di circa due dita e pasasrli nella farina. In una padella su fuoco basso far sciogliere il burro e far indorare la cipolla tagliata finissima. Lasciare riposare per dieci minuti, poi aggiungere il pollo lasciando che si colori, ma senza friggere. Spruzzare il vino bianco, alzando un po’ la fiamma. Coprire il tutto con il latte, aggiustate di sale e pepe e fatelo cuocere per circa un quarto d’ora finchè il latte sarà diventato una salsetta.

F.P.