Polpette di pesce (salva cambusa)

ricetta, polpette, pesce

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti:

Pesce nasello/orata/branzino
1 patata
Parmigiano
Sale, pepe
Pan grattato
Aglio

Preparazione:

Questa ricetta serve per non buttare via il fondo del pesce: in ogni piatto avanza sempre qualche pezzetto di buon filetto che andrebbe nella spazzatura, ecco noi lo riutilizziamo.

A seconda della quantità di pesce mettiamo a bollire una patata, media o piccola. Una volta pronta la schiacciamo e uniamo al nostri pezzetti di pesciolino, fate attenzione a non incorporare anche le spine. Poi aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe. Fate delle palline,
se restano troppo morbide aggiungete del pangrattato. Cuocetele in padella con un filo d’olio dove avrete fatto scaldare uno spicchio d’aglio.

Manuela Facino 

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