Polpettine di broccoli

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29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti:

1 Broccoli
1 Uovo 
2 Scalogni 
Grana grattugiato 4 cucchiai
Pangrattato q.b
Sale e pepe
Olio evo

Preparazione: 

Cuocerte il broccolo in pochissima acqua poi scolatelo e schiacciatelo con una forchetta. Fatelo raffreddare quindi unite le uova, il Grana, lo scalogno finemente tritato e il pangrattato. Salte e pepate.

Con il composto formate delle polpettine, ripassatele nel pangrattato e friggetele in olio d’oliva ben caldo. Appena dorate toglietele dal fuoco e adagiatele su della carta assorbente.

Se preferite la versione light, optate per la cottura in forno. In questo caso, disponetele in una teglia foderata con carta forno e infornate a 200 gradi fino a doratura.

Manuela Facino 

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