Ingredienti per quattro persone:

400 gr di tonno sott’olio
fetta di pan carrè (o pane raffermo)
un uovo
una patata grande
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato

Procedimento:

Pelate, lessate la patata e schiaccatela con lo schiacciapatate o una forchetta.

Amalgamatela insieme al tonno, precedentemente sminuzzato, all’uovo, al pancarrè ammorbidito con del latte o acqua e al prezzemolo.

Procedete col fare le polpettine, una volta preparata la forma, passatele nel pangrattato. Adagiatele in una teglia rivestita con carta forno e irroratele con olio di oliva. Cuocetele in forno per 10 minuti a 180°, oppure friggetel in padella con olio di semi. Salate

Manuela Facino
Fotografia: cucinaverdedolcesalata.blogspot