Ingredienti per 4 persone:

2 polpi da 1 kg l’uno
2 cucchiai di foglie d’origano
1 limone
1 dl di
olio evo
sale, pepe

Preparazione:

Pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Cuocetelo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti. Una volta cotto fatelo raffreddare nello stesso liquido di cottura, infine scolatelo e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi. Preparate una marinata: prendete una fondina piuttosto alta e rimpitela di l’olio, una presa di sale, pepe e origano, mescolate con cura e immergetevi i pezzi di polpo.

Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero, o all’ombra, per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario scolate i pezzi di polpo, ma ricordate di conservare la marinata: scaldate una griglia, o unna pentola antiaderente, e cuoceteli 4 minuti per lato bagnandoli con la marinata. Serviteli caldi accompagnati da qualche pomodoro pachino in insalata.

Manuela Facino