Ingredienti per 4 persone:

2 barattoli di piselli
2 scalogni
burro qb
sale, pepe

Preparazione:

Aprite le scatole di piselli e sciaquateli sotto l’acqua. Tagliate gli scalogni e fateli appassire con del burro. Una volta imbionditi unite i piselli e fateli cuocere insieme ancora qualche minuto. Allungate con un pochino d’acqua. Quando saranno pronti, fate passare ancora 10 minuti, frullate il tutto, salate e pepate. Servitela tiepida con un filo d’olio e qualche crostone di pane. Ottima come accompagnamento a carni o pesce grigliato.

Consiglio: potete anche utilizare i piselli freschi o congelati. In questo caso dovrete bollirli in acqua per circa 20 minuti. Tutti i passaggi seguenti restano gli stessi.

Manuela Facino