Ingredienti per 4 persone:

400 gr di filetto di nasello
4 acciughe salate/sott’olio
Spicchio d’aglio
Cucchiaino di capperi
Pomodori secchi qb
Olio evo 
Bicchiere vino bianco

Preparazione: 

Soffriggete lo spicchio d’aglio in olio insieme alle acciughe e capperi. Quando le acciughe si saranno sciolte aggiungete i filetti di nasello, fateli saltare, schiacciateli con una forchetta e sfumate con del vino bianco.

In ultimo tagliate fini i pomodori secchi e aggiungeteli al ragù, quantità a piacere. Lo spaghetto o tagliolino freso sarà la morte sua. Se piace servite con una grattata di scorza di limone, pepe e prezzemolo fresco.

Manuela Facino