Risotto ai funghi porcini

ricetta, risotto, funghi, porcini

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di funghi porcini
320 gr di riso carnaroli
50 gr parmigiano reggiano
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
mezzo bicchiere vino bianco
prezzemolo
2 lt di brodo
sale, pepe
olio qb

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e soffriggetela in padella con metà del burro, versate poi il riso e lasciatelo tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete a poco a poco il brodo caldo per continuare la cottura. Salate un pochino.

Intanto tagliate i porcini in pezzi di media grandezza, saltateli in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Quando si saranno ammorbiditi aggiungeteli al riso che, nel frattempo, sarà arrivato a metà cottura. Lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto, mantecate con la metà del burro avanzato e pepate. Una volta che avrete impiattato il riso spolveratelo col parmigiano e unite il prezzemolo tritato fresco al momento. 

Manuela Facino

 

Ricette simili Consigliate dalla nostra redazione

Ricette Liguri

Finto pesto

  • 29 luglio 2017

ricetta, pesto, finto pesto

© Copyright 2006 - 2017 Liguria Nautica - Testata giornalistica on-line del turismo nautico in Liguria,
registrato al nr. 20/2011 con autorizzazione nr. 159/2011 del Tribunale di Genova dal 23 sett. 2011 Editore Carmolab SAS - P. Iva. 01784640995 - Direttore Responsabile: Alessandro Fossati
Tutti i contenuti e le immagini di proprietà di Liguria Nautica sono liberamente riproducibili previa citazione della fonte con link attivo

Pubblicità | Redazione | Informativa cookies | Contatti

sito realizzato da SUNDAY Comunicazione