Ingredienti per 4 persone:

2 tazze di riso (basmati o carnaroli, quello che preferite)
4 tazze di acqua
2 cipolle bianche
4/5 pomodori
4 cucchiai di parmigiano
sale, olio extravergine
origano

Preparazione :

Fate soffriggere nella pentola a pressione le cipolle tagliate fini, aggiungervi il riso e farlo indorare qualche minuto. Aggiungete poi l’acqua, i pomodori tagliati grossolanamente e aggiustare di sale. Chiudere la pentola a pressione e far cuocere per 10-12 minuti.  Dal fischio, contare un paio di minuti e spegnere. Servire con una spruzzata di parmigiano e un filo di olio crudo.

F.P.
Fotografia: fullina.blogspot.com