Ingredientti per 3 persone:

6 fettine di arista di maiale
100 gr di funghi champignon
noce di burro
spicchio d’aglio
ciuffo prezzemolo
Farina qb
Olio, sale

Preparazione:

Pulite i funghi, tagliate la parte finale del gambo ed eliminate con uno scottex tutti i residui sotto la cappella, poi tagliateli a fette.
Infarinate le fettine.
In una pedalla aggiungiamo 4 cucchiai d’olio e la noce di burro, fate cuocere circa 1 minuto per parte. Toglietele da fuoco e passate ai funghi. Nella stessa padella versate ancora un filo d’olio e aggiungete l’aglio, incorporate gli champignon e il prezzemolo, fate cuocere fino a che si saranno ammorbiditi. Adagiatevi sopra le fettine, fate cuocere qualche minuto insieme e servite le vostre scaloppine ben calde.

Manuela Facino