Ingredienti per 4 persone:

300g di spaghetti
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pane grattato
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 filetti di acciuga
un pezzetto di peperoncino

Preparazione:

Lessare la pasta in abbondante acqua salata (2/3 acqua dolce e 1/3 acqua di mare), tenendola abbastanza al dente. Nel frattempo tritare l’aglio e soffriggerlo con il prezzemolo in una padella larga. Unire le acciughe e stemperarle con la forchetta. Aggiungere il pan grattato e mescolare finchè ha preso colore, infine unire il peperoncino. Scolare gli spaghetti, rovesciarli nella padella e mescolare a fiamma media finchè non avranno assorbito il condimento.

F.P.
Fotografia: lacucinadelcasale.com