Spaghetti poveretti, ricetta per 4 persone:

350 gr di spaghetti

2 cucchiai di olive taggiasche

2 cucchiai di capperi sotto sale

100 gr di acciughe sott’olio

2 spicchi di aglio

Prezzemolo fresco un mazzetto

4 cucchiai di pane grattato

Scorza di limone

Peperoncino qb

Preparazione:

Mettete l’acqua sul fuoco, portate a bollore e cuocete gli spaghetti, il sugo si fa velocemente nel tempo di cottura della pasta. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, dissalate i capperi, scolate le taggliasche e tagliatele finemente. In una padella cominciate a scaldare l’olio e versate tutto il battutto insieme al peperoncino. Se lo avete fresco tanto meglio, ricordatevi di togliere i semini  qualora non vogliate il sugo troppo piccante.

In ultimo aggiungete le acciughe.  In un padellino a parte tostate il pan grattato con un cucchiaio d’olio. Scolate poi la pasta, mantenendo dell’acqua di cottura, saltatela in padella a fuoco alto. Servitela infine con il pan grattato, la scorza del limone e del prezzemolo fresco.

MF