Ingredienti per una torta:

Un rotolo di pasta brisè
200 ml di panna
50 gr di parmigiano
2 uova
4 zucchine
2 cipolle
olio
sale, pepe
paprika

Preparazione: 

Tagliate le zucchine a rondelle, sminuzzate la cipolla e fate rosolare il tutto per circa 20 minuti. Cuocete le verdure con un filo d’olio e un bicchiere d’acqua. Salate e pepate.

Nel frattempo in una scodella unite le uova, la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e un cucchiaino puttosto colmo di paprika, mi raccomando il liquido si deve colorare di rosso/arancione.

Quando le verdure saranno cotte e ben morbide unitele al composto di uova, amalgamate e trasferite il tutto nella teglia, dovre avrete già steso la brisè.

Spolverate con del pane grattato e lasciate cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Manuela Facino