Ricette Liguri
Filetto di platessa con aggiughe e capperi
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Tortiglioni al sugo fresco e caviale di taggiasche
ricetta, pasta, sugo, olive taggiasche
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di tortiglioni
500 gr pomodori piccadilly
cipolla
olio
patè d’oliva
acciuga salata
basilico fresco
Preparazione:
Fate sbollentare i pomodori in acqua bollente per circa 5 minuti e poi pelateli.
Tagliate sottile la cipolla e fatela appassire insieme all’acciuga. Lasciatela cuocere per circa 5 minuti. Scolate la pasta e conditela con un cucchiaino di caviale di olive.
In ultimo ripassate la pasta nella salsa e servite con del basilico fresco.
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