Ingredienti per 4 persone:

4/5 patate medie
4 uova
Sale
Olio extra vergine di oliva
 

Preparazione:  

Ci sono diverse ricette per fare la tortilla di patate, la maggior parte delle quali richiede molto olio per friggere le patate, procedimento che in barca non è troppo consigliato fare. Ecco allora una “variante da barca”.

Sbucciare e lessare le patate. Quando sono cotte, tagliarle a cubetti e farle rosolare qualche minuto in un padella antiaderente con un filo d’olio. In una ciotola, unire le patate alle uova, con un pizzico di sale e far cuocere la tortilla, finchè non sarà dorata su entrambi i lati; è buona calda o fredda. 

Francesca Pradelli