Trofie al crudo di pomodoro

ricetta, pasta, crema pomodoro

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di trofie
4 pomodori grandi
qualche acciuga sotto sale
basilico qb
olio evo
peperoncino
spicchio d’aglio

Preparazione:

Lavate i pomodori e passateli a crudo nel mixer con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e una punta di zucchero. Mettete l’acqua a bolllire. Nel frattempo in una padella scaldate un filo d’olio unite lo spicchio d’aglio e sciogliete due o tre acciughe.

Quando le trofie sono pronte scolatele mantentendo un pochino di acqua di cottura. Passatele nell’olio delle acciughe e poi unite la crema di pomodori. Fate saltare in padella qualche minuto, unite il peperoncino e servite.

Manuela Facino 

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