Ingredienti per 4 persone:

450 gr di trofiette
8 gamberi
mazzo si asparagi
Aglio
Scalogno
sale e pepe

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua. Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi. Fateli cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e lo scalogno.
Lsciateli andare per 20 minuti circa. Una parte di questi, poi, passatela al mixer aggiungendo un cucchiaio di ricotta salata, un goccio di latte e del pepe. Fate una crema.

In un’altra padella saltate i gamberi con un filo d’olio, sfumateli con del vino bianco e fate un buon sughetto. Una volta cotti tagliateli a pezzetti.
Cuocete le trofie, scolatele e passatele prima nei gamberi poi aggiungete la crema di asparagi. Buon appetito!

CURIOSITA’ – Se piacciono i broccoletti buttatene qualche ciuffo nell’acqua delle trofiette, lasceranno un ottimo sapore.

Manuela Facino 
Fotografia: ligurianautica.com