Zuppa di zucchini

zucchine, zuppa, vesima

29 luglio 2017 | di ManuelaFacino

Questa ricetta è di una cuoca molto speciale, Annalisa.
La nostra “chef per un giorno”, che ringraziamo particolarmente, fa parte della comunità dei Contadini della Vesima, la collina tra Genova e Arenzano, dove lavorano tre famiglie che rappresentano tre aziende agricole. I contadini della Vesima lavorano la terra secondo tradizione, coltivando la frutta e la verdura senza pesticidi e disserbanti. 

Ecco la ricetta della Zuppa di zucchini.

Gli zucchini grossi sono snobbati dai molti invece sono buoni, economici e perfetti per preparare zuppe prelibate. Quella che vi consiglio richiede pochi ingredienti:

– due cipolle
– qualche patata
– tre zucchini grossi
– tanta salvia (l’ingrediente che rende il piatto speciale).

Preparazione

Tagliate la cipolla a pezzi, fatela rosolare con l’olio, quando è dorata unite gli zucchini a tocchetti e fate andare per un po’. Aggiungete le patate, tanta salvia e coprite con acqua. Fate cuocere come per una minestra, passate con il frullino a immersione quando è cotta. Servite su crostini spolverizzando il tutto con pepe e formaggio grana e un filo d’olio. In pentola a pressione in mezz’ora si fa tutto. 

Ricetta di Annalisa
Fotografia: informaincasa.it

Ricette simili Consigliate dalla nostra redazione

Ricette Liguri

Gelato con mele speziate

  • 6 settembre 2018

Una ricetta che vi pulirà il freezer dagli avanzi di gelato, facile da preparare che stupirà i vostri ospiti: gelato con mele speziate

Ricette Liguri

Finto pesto

  • 29 luglio 2017

ricetta, pesto, finto pesto

© Copyright 2006 - 2017 Liguria Nautica - Testata giornalistica on-line del turismo nautico in Liguria,
registrato al nr. 20/2011 con autorizzazione nr. 159/2011 del Tribunale di Genova dal 23 sett. 2011 Editore Carmolab SAS - P. Iva. 01784640995 - Direttore Responsabile: Alessandro Fossati
Tutti i contenuti e le immagini di proprietà di Liguria Nautica sono liberamente riproducibili previa citazione della fonte con link attivo

Pubblicità | Redazione | Informativa cookies | Contatti

sito realizzato da SUNDAY Comunicazione